dimanche 10 juillet 2011

Charlotte Chocolat/Poire


 Ingrédients:
  • 300g de chocolat noir
  • 3 belles poires
  • Une quinzaine de biscuits à la cuillère
  • 185g de beurre
  • 8 oeufs ( 8 blancs + 5 jaunes )
  • 50g de sucre glace
  • un peu de rhum


Tapissez le moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère que vous avez humidifier préalablement dans un peu de rhum ( Il suffit de le laisser tremper une seconde, sinon il sera trop imbibé). Ils doivent être très serrés.

Faites fondre le chocolat avec le beurre pour obtenir un mélange ayant la consistance d'un pommade.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ne gardez que 5 jaunes sur le 8. Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre glace et battez encore un peu.

Ajoutez les jaunes d’œufs dans le chocolat et le beurre fondu tout en remuant délicatement. Incorporez doucement les blancs en neige au mélange afin d'obtenir une mousse onctueuse.

Coupez les poires en petit dés tout en en gardant une pour réaliser le décors du dessus. Incorporez les au mélange chocolaté puis versez celui ci dans le moule.

Placez au réfrigérateur pendant 4 heures au moins.

Et voila c'est prêt !

Bon dimanche et à bientôt !

dimanche 30 janvier 2011

Tarte Banane/Speculoos/Poire/Chocolat


J'étais partie pour faire une tarte aux poires toute simple et puis je me suis laissée inspirée ... :) Et le résultat n'est pas mal du tout ! Voilà ce que ça a donné :
Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 grosse banane
  • 8 spéculoos émiettés
  • 3 grosses poires
  • 6 carrés de chocolats coupés en pépites
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20cl de crème fraiche

Mettez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
Commencez par couper la banane en rondelle très fine et disposez les en premier sur la pâte.
Saupoudrez régulièrement des spéculoos émiettés puis ajoutez les poires coupées comme ci dessus.
Parsemez le dessus de pépites de chocolat.


Enfournez tel quel à 210° pour environ 15 minutes ( sortez la dès que vous voyez que la pâte commence à roussir ).
Préparez ensuite le "flan". Blanchissez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez la crème fraiche tout en continuant à fouetter.
Sortez la tarte du four et versez le mélange dessus.
Baissez le four à 180° puis enfournez à nouveau la tarte pour 20 minutes.


Et voilà, c'est prêt !

Bon appétit et bon dimanche ;)

lundi 3 janvier 2011

Muffins au parmesan et au bacon


Pour commencer je vous souhaite une très bonne et gourmande année 2011 ! J'espère que vos fêtes de fin d'année se sont bien déroulées, pour ma part elles ont été très très gourmandes... :)

Voici une recette qui convient parfaitement pour un apéro, elle est très simple à réaliser et ces muffins sont très très moelleux !

Pour 9 muffins :
  • 180g de farine
  • 1sachet de levure chimique
  • 5cl d'huile
  • 2 oeufs
  • 80g de parmesan
  • 10cl de lait
  • 100g de bacon
  • poivre, sel ( ne pas trop abuser sur le sel, le bacon est déjà bien salé )

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter les oeufs, le lait et l'huile et bien battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Saler et poivrer.
Incorporer le parmesan et le bacon coupé en petits morceaux.

Répartir la préparation dans des moules a muffins préalablement beurrés.

Enfourner pour 20 minutes à 180°.

Et voilà, c'est déjà prêt =)