lundi 22 novembre 2010

Boeuf Bourguignon


Rien de tel qu'un bon boeuf bourguigon pour se réchauffer avec ces températures qui chutent, un plat simple a réaliser, un peu long certes, mais tellement bon..

Pour environ 4 personnes :
  • 800g de boeuf 
  • 30g de farine, salée et poivrée
  • 1 c.s d'huile
  • 200g de lardons
  • 1 oignon emincé
  • 200g de champignons
  • 4 carottes
  • 1 bouteille de vin rouge ( de bourgogne de préférence ^^ )
  • 500 ml de bouillon de boeuf
  • 1 bouquet garni
Farinez la viande et secouez la pour éliminer l'excédent. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites dorer le boeuf 3 minutes de tous les cotés. Retirez la viande de la cocotte.
Faites dorer les lardons 2 minutes. Sortez les et mettez les avec la viande.
Toujours dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé et les champignons pendant 5 minutes. Réservez.
Versez doucement le vin dans la cocotte en grattant les sucs. Incorporez le bouillon de boeuf et le bouquet garni et mélangez doucement.
Ajoutez le boeuf et les lardons et laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.
Pendant ce temps coupez les carottes en morceaux pas trop petits.
Une fois les 45 minutes passées, incorporez les champignons et l'oignon ainsi que les carottes et laissez cuire encore une heure.
Et voilà c'est prêt, vous pouvez servir avec des pâtes comme moi, ou avec une purée.

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